燃える炎、踊る米「かにチャーハン」

かにチャーハンが食べたい

先日行った大阪出張で立ち寄ったお店。
JR大阪駅エキマルシェにある、かにチャーハン専門店。

構内をぐるぐるまわってようやくたどり着いた店内は、
カウンター席のみのシンプルな構え。
オーダーは、基本メニューかにチャーハンではなく
あんかけした熱々のかにチャーハンと追加でカニ味噌付きを注文。

床面積の半分以上が厨房。仕切りがないのでシェフの動きが良く分かる。
カウンター目の前で豪快に中華鍋を振る動作はプロの料理人(たぶん)笑。
傍で黙々とかにをほじって容器に納めている料理人はおそらく店長。

味付けは濃い目でしたが、とても美味しい。
ただあんが効いていて飯がいつまでも熱く、うまいけどがっつけない。
カニ味噌も最高にグッとでしたのでオススメです。

地方から出ると都会のお店のクオリティーは満足させられる。
幸せでした~。





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