イタリアお総菜屋さんをつくります

現在設計を詰めているイタリア総菜屋さん。調理士オーナーが独立され初めて構えるお店をフラグシップに依頼してもらいました。総菜屋さんでテイクアウトとイートインのある飲食店。僕たち自身飲食店設計は初めてで、機器、什器と勉強しながらオーナーと協力してプランと予算立てを進めています。オーナーのキャラクターと、どんなイメージのお店にしたいか。オーナーの経験や好きな雰囲気のお店のことなど聞き、そこにフラグシップ...続きを読む >